環境衛生調査

食品製造工場や、調理場・給食施設・レストランなど、食品を取り扱うさまざまな施設の衛生管理の向上・維持を図るため、諸施設の衛生状態を調査します。

■主な調査項目

• 手指および調理器具の拭き取り細菌検査（食品細菌検査と同一項目を実施）
• 調理製造室の落下細菌

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